天津市河西區某單位飲食管理保障服務項目采購意向公告

采購內容：食堂飲食管理保障服務

采購數量：1項

主要功能或目標：由中標方派駐一支高素質的專業管理團隊提供餐飲服務及管理，負責完成食堂日常工作。工作內容包括落實伙食管理制度，組織工作餐及相關餐飲保障，餐后餐具的洗消工作，食堂電、熱、氣、水設施設備安全管理，工作場所（后廚、餐廳）及相關公共區域的衛生清潔等。

需滿足的要求：（1）提供廚房、餐廳、全套廚房設備、就餐用具，負責提供水、電、暖、燃氣。（2）負責餐廳所有工作區域的設施設備的日常維修，以及所產生的相關費用。（3）負責糧油、蔬菜、肉、調味品等食品原材料的采購供應。（4）負責對中標方工作進行監管，并有權要求中標方對不合理之處做出整改。（5）可根據實際需要，提前告之中標方變更就餐時間，*方應積極配合。（6）負責相關廚雜用品。（7）員工工資?？顚Ｓ?，需求方有權對資金的使用情況進行監督。 2.中標方負責事項（1）負責食堂的日常運營管理，具體包括落實伙食管理制度，組織工作餐及相關餐飲保障，餐后餐具的洗消工作，食堂電、熱、氣、水設施設備定期保養維護及安全管理，工作場所（后廚、餐廳）及相關公共區域的衛生清潔（含落實衛生防疫制度）等，廚余垃圾放置指定位置等。（2）相關工作區域內的設施設備需要保養或維修，中標方應及時與需求方溝通，若出現人為損壞投標人需照價賠償。（3）配合食堂庫管員工作，做好糧油、蔬菜、肉、調味品等食品原材料的庫房管理，做好出入庫登統記和食材消耗分析，并接受需求方監督檢查。廚師長或廚師配合需求方每 (略) 場詢價、每天早晨對第三方提供的食品原材料進行驗收。（4）中標方需指定一名項目經理對所有派駐人員進行管理，并做好與需求方的協調工作。（5）投標人應建立健全各項規章制度和操作規程，明確各崗位工作職責。（6）中標方應以服務需求方為目的，不得對外營業、不準改變用途、不準轉包。（7）中標方派駐所有員工應自覺遵守需求方各項管理制度，自覺接受監管，遵守保密規定，對于工作不合格的員工，應在需求方提出更換要求后3天內進行調整更換。（8）需求方實行計劃配餐，中標方每周三前需將下周食譜交需求方審定，中標方應定期推出新品菜肴，做到新鮮可口、營養健康。（9）食堂消防、安全、衛生等由中標方負責。如因中標方責任發生事故，所有損失由中標方承擔，并依照相關法律追究其責任。（10）中標方負責派駐工作人員的體檢以及健康證件的辦理。（11）派駐人員由投標人統一配備工服，儀表端莊，穿戴整潔，所有工作人員進入廚房加工食品或接觸食品、餐具時需佩戴口罩，廚師戴好廚師帽。（12）中標方負責日常的滅蚊、蠅、蟑螂、鼠害等消殺，承擔下水系統的清理。（13）配合需求方做好食堂設施改造和設備采購安裝工作，免費提供技術咨詢服務。